自宅で手作り！生八つ橋

材料

まず、以下の材料をご用意ください。

作り方

手順1 大さじ2杯の水を白玉粉に少しずつ加えながら、よくこねましょう。
ダマがなくなるくらいになったら、砂糖と残りの水を加え、なめらかに溶きのばします。
さらに、上新粉を加えます。

手順2 蒸気のたった蒸し器に枠を入れ、しっかりと絞った布巾を敷いてください。
手順1で用意した生地を流し入れ、強火で15分間蒸します。

手順3 蒸し終わったら、布巾ごと生地を取り出し、台の上でよく揉んでください。

手順4 きな粉とシナモンを混ぜ合わせて台に散らし、その上に生地をのせて麺棒で伸ばします。
生地が麺棒に付くようなら手粉にしてなじませてください。
厚さ2mmくらいになるまで伸ばし、7〜8cm角に切ります。

手順5 粒あんを10等分にして丸め、生地に乗せます。最後に、三角形に折れば完成です。

美味しく作るポイント

ポイント1 蒸す前の生地は、とろっとした液状です。蒸し器に木枠などを置いてから布巾を敷き、生地を流し込みます。水の量が多いとうまく固まらないので気をつけましょう。

ポイント2 蒸し上がった生地を揉む際は、熱いのでやけどしないようにお気を付けください。しかし、生地が冷めてしまうと伸ばしにくくなるので、手早さも必要です。

美味しく食べるコツ

その1 お飲物は、日本茶だけでなく、コーヒーや紅茶にもよく合います。
ご来客時のお茶うけとしても、ぜひどうぞ。

その2 生八つ橋は、粒あんだけでなく、チョコレートやピーナッツバター、野菜スティックなどをまいていただいても、まろやかに味わいいただけます。
あなただけのオリジナルレシピを見つけて、私どもにもお教えください！

その3 生八つ橋を作りすぎた時は、冷凍庫で冷凍していただけば、作りたての風味を閉じ込めたまま保存できます。自然解凍でお召し上がりください。
また、時間がたって少し表面が固くなってしまったら、オーブンで少しだけ焼いていただけば、こんがり香ばしい焼き八つ橋をお楽しみいただけます。

知っ得！銘菓 生八つ橋

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